En colaboración con el Gobierno Autónomo, e impulsadas por la Academia Aragonesa de Gastronomía y el Ayuntamiento de la localidad se llevaran a cabo los días 12 y 13 de junio las I Jornadas de los Quesos de Aragón.
Se han programado charlas para los productores de queso y sesiones técnicas para los responsables de la restauración.
Sigue leyendo este artículo sobre la Jornada de Quesos de Aragón en El Chalet, restaurantes en Zaragoza
Los hosteleros aragoneses han presentado la iniciativa Servimos Calidad, a la que se adherirán de forma voluntaria los establecimientos que el cliente podrá identificar oportunamente
El viceconsejero de Turismo del Gobierno de Aragón, Javier Callizo, ha presentado el Manual de las Buenas Prácticas en Hostelería, acompañado por los presidentes de la Asociación de Restaurantes de Zaragoza, José Luis Yzuel, la Asociación de Cafés y Bares, Pedro Giménez y la Asociación de Hostelería de Huesca, Roberto Pac.
Con este manual titulado Servimos Calidad los más de 350.000 establecimientos de hostelería de España transmiten su compromiso con un servicio de calidad para garantizar el mejor servicio a los clientes
El Festival de la paella es un evento para consentir al paladar, pudiendo disfrutar de excelentes paellas, elaboradas por Restauradores, Universidades Gastronómicas y Principiantes, quienes compiten por obtener el reconocimiento a la mejor paella, en sus tres categorías: Presentación, Sabor y Originalidad.
El visitante podrá degustar la gran variedad en paellas que se presentan en el evento, mientras disfruta de un Espectáculo familiar y por supuesto nuestros vinos.
Fuente: Freixenet Mexico
El Jueves 20 de mayo a las 19,30 horas, en el Museo del Teatro de Caesaraugusta, la charla versará sobre “Algo más que humo en el pescado. Los ahumados en el pescado. Una técnica de conservación y de aromatizar el pescado” y el encargado de analizar esa técnica es Kepa Freire, ahumador de pescados y carnes de Lemoa-Vizcaya.
Además, fue el primer chef español en inaugurar restaurante en América del Sur, el restaurante Vintetres, situado en la planta 23 del Hotel Tivoli de Sao Paulo.
Artículo completo en El Chalet, el mejor restaurante de autor en Zaragoza.
El precio es de 30€ persona.
Es una extraordinaria oportunidad de disfrutar entre semana de la cocina creativa y de autor de uno de los chefs aragoneses más reconocidos, Angel Conde.
El menu de actualidad consta de unos entrantes, entre los que podemos deleitarnos con:
- Carpaccio de ternera con tapenade de olivas y vinagrillos
- Una ensalada de contrastes y queso
- Pasta del día con frutos del mar y pistachos
- Potaje de judías y pulpo.
Entre las carnes y pescados, podemos optar entre:
- Brandada de bacalao, berenjena y pil-pil de romesco
- Rabo de buey sin hueso con briocho de hongos
- Tataky de bonito, patata asada y romesco
-Risotto de ternasco con chilindrón
Los postres son para los paladares más exigentes:
- Milhojas de nata, helado de vainilla y chocolate caliente
- Sopa de chocolate blanco, torrija de leche y mango
- helados caseros o sorbetes
El Corte Inglés abrió el pasado 30 de abril en el centro comercial de Goya, en Madrid, “Gourmet Experience”, un multiespacio gastronómico que combina la degustación con la venta de productos gourmet. Se trata de un concepto pionero y único en España que permite disfrutar de diferentes tipos de alta cocina en un mismo lugar. El “Gourmet Experience El Corte Inglés” reúne a firmas y cocineros de prestigio internacional junto a espacios dedicados al tapeo de gran calidad.
Entre los chefs figuran Dani García (reconocido con una estrella Michelín) que ha incorporado un bar La Moraga donde se puede disfrutar del lujo accesible de la gastronomía; y Ricardo Sanz, primer cocinero español laureado con la estrella Michelín por hacer comida japonesa.