II Jornadas Gastronómicas del Langostino de Vinaroz

El Patronato de Turismo y el Ayuntamiento de Vinaròs el año 2003 recuperaron la organización del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs.
Con esta apuesta se busca dar un impulso de calidad a la oferta gastronómica y turística de la ciudad. El langostino de Vinaròs tenía que ser el principal protagonista del Concurso, dado su reconocimiento nacional como producto gastronómico de máxima calidad y también por ser la imagen turística de la ciudad desde hace años.

Desde la recuperación del Concurso, cada año se han sucedido los éxitos en cuanto a su organización. La participación de destacados cocineros del panorama gastronómico internacional como Carmen Ruscalleda, Martín Berasategui o Jordi Roca, todos ellos galardonados con las 3 Estrellas Michelin, son una buena prueba de la importancia de este evento gastronómico.
En el año 2008, Rubén Sánchez y Francisco Javier García del Restaurante El Bodegón, de Daimiel (Ciudad Real) resultó ganador del Concurso de Cocina Aplicada del Langostino de Vinaròs.

El Concurso siempre se ha destacado por contar en el Jurado con personalidades ilustres dentro del mundo gastronómico, tan relevantes como Martín Berasategui, el cual elaboró una receta especial con los Langostinos de Vinaròs llamada “Llagostins de Vinaròs al carbó”, así como Carme Ruscalleda y Jordi Roca del “Celler de Can Roca”, los cuales fueron presidenta y presidente del jurado los años 2006 y 2007 respectivamente.

En lo que respecta a la edición del 2008 el presidente del jurado fue el cocinero valenciano Ricard Camarena del restaurante Arrop (poseedor de una estrella Michelin).
El Concurso de este año, que tendrá lugar el día 21 de Septiembre, se encuadra dentro de las Segundas Jornadas Gastronómicas del Langostino de Vinaros.

Autor: HorecaMKT
Fuente: Horeca Digital

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Restaurante El Chalet, cálido y distinguido.

La elegancia y el buen gusto dedicado a fumadores y no fumadores con espléndidos comedores al aire libre.

Un espectacular espacio se abre paso tras las puertas de este restaurante situado enel centro de Zaragoza. Se trata de una chalet de dos plantas en el que encontramosdesde amplios y acogedores salones en su interior, hasta elegantes comedores situados en el jardín. Coqueto, discreto, cálido y distinguido. Para disfrutar de comidas en familia, con amigos, en pareja o de negocios.

El restaurante El Chalet presenta una gran variedad de estancias entre las que seencuentran salones privados para la celebración de banquetes y eventos en la intimidad.Se presenta como un espacio ideal para toda clase de encuentros en los que sorprenderá por su cuidada decoración y, no menos, elaborada cocina.

El Chalet, convertido en restaurante, consta de dos plantas, cocina, bodega y terraza ojardín, en la parte posterior de la casa. Su distinguido portón escuda los jardines queadornan la entrada.
Al cruzar sus puertas, el salón Aranda y el salón Cristalera nos deleitan con su refinada decoración, y al fondo, ella parte de atrás del chalet, su cuidado jardín (abierto en primavera y verano) permite disfrutar al aire libre de grandes comidas.

Presenta una sugerente carta con productos de gran calidad para elaborar desde sencillos y clásicos platos hasta los más elaborados y cuidados, dentro su dinámica y creativa cocina. Todo ello sin perder el equilibrio necesario para agradar a los comensales.Su cocina se caracteriza por ser una cocina de mercado, creativa y dinámica, en constante evolución, en la que prima la calidad del producto y en la que se potencian las materias de temporada.Entre sus servicios también destaca su extensa carta de vinos, con una amplia variedad de botellas de denominación de origen entre las que poder elegir con laayuda y conocimiento de los profesionales que conforman el equipo de El Chalet.Juntos trabajan día a día por el cliente, por mejorar y garantizar el servicio perfecto para su clientela, cuidando su atención y profesionalidad.

Entre sus actividades hay que destacar las conocidas Jornadas Gastronómicas que se celebran en El Chalet: "Las tapas y trufas en febrero, el menú del bacalao y la Cuaresma (marzo) o del cazador y algunas setas (noviembre)". Entre sus recomendaciones ellos nos aconsejan no perdernos su clásico steak tartare o su arroz caldoso.En definitiva, el lugar idóneo donde acudir para hacer de un encuentro un día especial y donde encontrar el mejor rincón al aire libre, elegante y acogedor, para disfrutar de suculentos platos mientras se da rienda suelta al placer de fumar.

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Horario de verano en El Chalet Restaurante

Queremos infromar a nuestros clientes del horario de verano entre los meses de Julio y Agosto

DURANTE LOS MESES DE JULIO Y AGOSTO, CERRAMOS LOS DOMINGOS TODO EL DIA Y LOS LUNES AL MEDIODIA. ABIERTA TERRAZA-JARDIN LOS LUNES NOCHE


Para más información les invitamos cordialmente a contactar con El Chalet Restaurante
Tlfn: 976569104

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I Cata-Concurso de Quesos de Biescas

El evento se ha celebrado con gran éxito este pasado fin de semana, organizada por el Departamento de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón, en colaboración con la Academia Aragonesa de Gastronomía y el Ayuntamiento de Biescas

“Cabriola”, de la quesería Freixneda de Cabra (La Fresneda-Teruel) ha sido seleccionado
“El Mejor Queso de Aragón 2009", de entre un total de 45 quesos presentados a concurso El público también se volcó en el evento, sobre todo en la degustación popular de quesos de Aragón que se celebró el sábado, 13 de junio, a la que asistieron más de 1600 personas Un éxito absoluto.

Éste fue el balance que ayer hacían todos los miembros de la organización, así como los participantes y el jurado de la I Cata-Concurso de Quesos de Aragón, que se ha celebrado en Biescas este pasado fin de semana. De los 45 quesos presentados a concurso, el jurado ha elegido al Cabriola de la quesería Freixneda de Cabra (La Fresneda-Teruel) como "El Mejor Queso de Aragón 2009", por 115 puntos de un total de 140.

El director del concurso y experto en quesos, José Luis Martín, calificó a este producto como un manjar y como un "queso exquisito de nuevo cuño". José Ramón Mata, gerente de la quesería ganadora, se mostró muy agradecido al recibir el premio, de manos del viceconsejero de Turismo, Javier Callizo. A la entrega de premios y comida de clausura asistieron además el alcalde de Biescas, Luis Estahún; el presidente de la comarca del Alto Gállego, Mariano Fañanás; y el vicepresidente segundo de la Diputación Provincial de Huesca, José María Barca; así como el presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, aval científico de la cata, Ángel de Uña.

Así, el domingo, 14 de junio, en el Hotel Tierra de Biescas, Juan Barbacil, secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía, procedía a dar lectura a las actas del jurado para, a continuación, entregar los premios a los ganadores de las ocho distintas categorías en las que se organizó la I Cata-Concurso de Quesos de Aragón. En quesos frescos, la Medalla de Oro fue para Alfredo Andreu Gil, de Peñarroya de Tastavins (Teruel), con el queso L´Escresola fresco; M y la Medalla de Plata fue para Villa Corona S.A., de El Burgo de Ebro (Zaragoza), por el queso El Burgo.

En las categorías 2 y 3 (Quesos de vaca leche pasteurizada y leche cruda), que se fundieron finalmente en una, los ganadores fueron Amado Ballarín Escalona de Sahún (Huesca), con el queso el Benasqués (primer premio); y María Carmen Perna de Mur de Senz (Huesca), con el queso Macizo Cotiella vaca (segundo premio). En Quesos de cabra elaborados con leche pasteurizada, el primer premio fue para Quesos Benabarre S.L. de Benabarre (Huesca), con el queso Montsec.; y el segundo se lo llevó Quesos Radiquero de Adahuesca (Huesca), con el queso Sierra Sevil. En la categoría de Quesos de cabra elaborados con leche cruda, la Medalla de Oro se fue a Queseros Artesanos de Tronchón S.L. de Tronchón (Teruel), con el queso Tronchón, mientras que la Medalla de Plata fue Freixneda de Cabra de La Fresneda (Teruel), con el queso Capra Crua.

De entre los quesos de oveja elaborados con leche pasteurizada, los gandores fueron María Carmen Perna de Mur de Senz (Huesca), con el queso Macizo de Cotiella (oro) y Quesos Los Arcos de Caspe (Zaragoza), con el queso Compromiso de Caspe (plata). En la categoría 7 (Quesos de oveja leche cruda), la Medalla de Oro fue para Productos Lácteos Los Valles S.L. de Esposa (Huesca), con el queso Flor de Aspe cruda; y la Medalla de Plata para Lourdes Artal Fleta de Letux (Zaragoza), con el queso Letux Oveja leche cruda. Los mejores Quesos afinados de pasta blanda fueron, por este orden, Freixneda de Cabra de La Fresneda (Teruel), con el queso Cabriola y Quesos Radiquero de Adahuesca (Huesca), con el queso Río Vero.

El certamen, en su primera edición, ha sido todo un éxito, según valoró el presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Ángel de Uña, quien destacó la calidad de los elaboradores aragoneses de queso y el apoyo de las instituciones para llevar adelante este evento.
El viceconsejero de Turismo del Gobierno de Aragón, Javier Callizo, confirmó el apoyo del Ejecutivo autonómico para el próximo concurso y destaco asimismo "el buen hacer de las queserías”.

"Todo el procedimiento ha sido muy serio y con un alto nivel científico y estamos encantados de albergar este concurso para el que deseamos una larga continuidad", expresó el alcalde de Biescas, Luis Estaún.

Fuente: Academia Aragonesa de Gastronomía