Finaliza la polémica sobre el vino rosado en la Unión Europea

La polémica europea en torno al rosado de mezcla o “coupage“, que la comisaria europea Mariann Fischer Boel quería admitir para permitir a Europa luchar en igualdad de condiciones con los rosados de ese tipo que se importan libremente de terceros países, ha muerto inesperada y repentinamente a mediodía del 8 de junio: la comisaria acaba de renunciar a ese cambio reglamentario y se rinde ante las presiones de los países productores como Francia, España e Italia.

La nota de prensa recién comunicada en Bruselas y que liquida abrupta e inesperadamente la tremenda polémica del rosado reza así: Mariann Fischer Boel, comisaria de Agricultura y Desarrollo Rural, anunció hoy que no habrá no cambios de las reglas sobre la producción de vinos rosados. Durante las últimas semanas, organizaciones profesionales del sector vitivinícola han pedido a la Comisión que mantenga la prohibición actual de la mezcla de blanco y tinto para producir vinos rosados. “Es importante que escuchemos a los productores cuando están preocupados por cambios en los reglamentos.

Ha quedado claro en las últimas semanas que una mayoría en nuestro sector del vino opina que terminar la prohibición de las mezclas podría dañar la imagen del rosado tradicional. Siempre estoy dispuesta a oír buenos argumentos, y por eso estoy haciendo este cambio”, dijo la comisaria. La reforma del vino de 2008 incluía cambios en las prácticas enológicas. La reglamentación que los implementa, que los países miembros deben votar este mes, mantendrá el “statu quo” para el vino rosado .

Autor: elmundovino.com

Cinve 2009 - III Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos

Y que se celebrará en el Hotel Alfonso XIII en Sevilla entre los días 25 al 27 de septiembre de 2009.

Este edificio albergará tanto las catas de los vinos como las sesiones de las presentaciones de los concursos y la entrega de premios.
Habrá una zona de presentaciones de productos, dónde se efectuarán exposiciones de vinos y productos gastronómicos de calidad.

En la pasada edición de este concurso participaron 42 expertos de doce países diferentes y se evaluaron más de 500 muestras de vinos y bebidas espirituosas.
El jurado del Cinve en la pasada edición estuvo compuesto por profesionales del sector procedentes de 20 países.

La organización del Cinve corre a cargo de Inferial, empresa especializada en eventos que tengan relación con el vino y la gastronomía. Además esta edición cuenta con el apoyo de muchas Instituciones, como la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía como colaborador oficial, el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, el Instituto de Comercio Exterior (ICEX), Vinos de España, la Universidad de Sevilla, Brandy de Jerez, D.O. Condado de Huelva y D.O. Manzanilla Sherry.

Fuente: Cinve 2009

I Cata-Concurso de Quesos de Aragón

El Departamento de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón convoca la primera edición del Concurso de Quesos de Aragón

Con el fin de potenciar la cultura quesera en nuestra región, dando a conocer los excelentes y exquisitos quesos tradicionales, a los que hay que sumar los nuevos artesanos y los ecológicos que se fabrican en la actualidad, muchos de ellos desconocidos por el público.
El programa completo de esta I Cata-Concurso de Quesos de Aragón es el siguiente:

Viernes, 12 de junio:
- Viaje a Biescas, (por cuenta de cada uno)
(Casa de Cultura de Biescas)
- Recepción y clasificación de quesos
- Fase previa concurso de quesos, por la tarde Cena y alojamiento

Sábado, 13 de junio:
(Casa de Cultura de Biescas)

Fase final concurso de quesos, por la mañana
Desde las 11 de la mañana... Concurso “Mejor maestro de tablas de quesos de Aragón”, exclusivo para profesionales y escuelas de hostelería.
Degustación popular de quesos
Muestra de quesos de Aragón
Almuerzo, cena y alojamiento

Domingo, 14 de junio:

A las 12 horas. Salón de actos de la Casa de Cultura de Biescas. Charla técnica: “Criterios de evaluación y valoración en las catas profesionales de queso”, a cargo de José Luis Martín, experto en quesos. A las 13,30 horas. Hotel Tierra de Biescas. Lectura de las actas del jurado. Entrega de premios del Concurso de Quesos. Almuerzo con invitados, prensa y ganadores del concurso. Hotel Tierra de Biescas.

Podrán participar en esta cata-concurso todos los quesos de la Comunidad Autónoma de Aragón que cumplan con la normativa legal vigente aplicada a esa actividad. Dicha normativa queda reflejada en el Real Decreto 1679 / 1974 del 22 de Julio, por el que se establecen las condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda, leche tratada térmicamente y productos lácteos

Los quesos presentado a concurso deberán incluirse en una de las siguientes categorías:
- Nº 1 QUESOS FRESCOS.
- Nº 2 DE VACA LECHE PASTEURIZADA.
- Nº 3 QUESOS DE VACA LECHE CRUDA.
- Nº 4 QUESOS DE CABRA LECHE PASTEURIZADA.
- Nº 5 QUESOS DE CABRA LECHE CRUDA.
- Nº 6 QUESOS DE OVEJA LECHE PASTEURIZADA.
- Nº 7 QUESOS DE OVEJA LECHE CRUDA.
- Nº 8 QUESOS AFINADOS DE PASTA BLANDA.
QUESOS AFINADOS DE COAGULACIÓN LÁCTICA

Las fichas de solicitudes de inscripción a este concurso deberán recibirse antes del día 5 de Junio de 2009

Se admiten las siguientes formas de envío:
Fax: al número 976 258266 e-mail: cristina@barbacil.com

Correo ordinario a la siguiente dirección:
Concurso de Quesos Barbacil Comunicación C/ Colón, 7, 50007 Zaragoza

Los quesos a concursar deberán recibirse entre el 8 y el 9 de Junio y se enviarán en un paquete, junto con una copia de la ficha de inscripción y 2 etiquetas comerciales por cada tipo de queso presentado. Los quesos serán conservados en frío hasta 24 horas antes del concurso.
En ese momento se les quitará el film o envoltorio y se codificarán.

Todos los quesos se dispondrán en una sala a 22ºC para unificar la temperatura de los mismos cara a la cata.Se recomienda introducir las fichas de inscripción y las etiquetas en una bolsa de plástico para evitar su deterioro.Se permite el envío de varios tipos de queso en un mismo paquete siempre que estén perfectamente identificados y diferenciados.

Los quesos se remitirán a portes pagados* a la siguiente dirección:

Centro Cultural Pablo Neruda Calle Ramón y Cajal 22630 Biescas (Huesca)

La Fase previa o semifinal se realizará el 12 de Junio en la Casa de Cultura de Biescas.
En esta fase, todos los quesos serán evaluados en sesiones de cata diferentes; una, en la que se analizaran las características visuales y la otra para el resto de características sensoriales.

Los 4 quesos que obtengan la mejor puntuación en cada una de las categorías de la Fase Previa, participarán en la Final, que se celebrará al día siguiente en la Casa de Cultura de Biescas.
La Final será pública (aforo limitado) y tendrá lugar el 13 de Junio en la Casa de Cultura de Biescas. Se otorgarán dos premios por cada categoría. Medalla de oro para el primer clasificado que haya obtenido la mayor puntuación y Medalla de plata para el segundo clasificado de mayor puntuación.

Al ganador de cada categoría (Medalla de Oro) se le concederá un premio consistente en un diploma acreditativo y logotipo reproducible en etiqueta comercial. El segundo clasificado recibirá un diploma acreditativo y logotipo reproducible en etiqueta y folletos comerciales.

Se otorgará un premio especial al queso que mayor puntuación obtenga en el concurso, independientemente de la categoría que haya concursado. Dicho queso llevará el nombre:“MEJOR QUESO DE ARAGÓN 2009”El premio consistirá en un diploma acreditativo y logotipo reproducible en etiqueta comercial.
En paralelo a la 1ª Cata Concurso de Quesos de Aragón se convoca la Primera edición del Premio al Mejor maestro de tablas de Quesos.

El concurso es abierto a todos los alumnos de las escuelas de hostelería, públicas o privadas y a los profesionales de la restauración.Consistirá en la realización de las siguientes pruebas:
- Prueba de conocimiento
- Prueba de reconocimiento
- Prueba de habilidad de corte y manejo.
- Preparación y presentación de una tabla de quesos

Autor: Equipo HorecaMKT
Fuente:http://www.maitresdearagon.com/

XI Edición del Concurso Gastronómico Pravia, Capital Salmonera

Se ha convocado la XI edición del Concurso Gastronómico Pravia, Capital Salmonera.

Está dirigido a profesionales de la cocina y estudiantes de las escuelas de Hostelería de toda España.
El concurso se celebrará el lunes día 15 de junio, de 17:00 a 19:00 horas, en la Escuela de Hostelería de Pravia y el jurado que decidirá que receta gastronómica es la vencedora de este concurso de cocina, estará compuesto por ocho profesionales de la gastronomía.

Las inscripciones a este concurso se pueden formalizar hasta el día 12 de junio de 2009, envíando sus recetas por mail a elpatio@restaurantebalbona.com, o por fax al 985820880.

Las recetas han de ser redactadas y calculadas para su preparación para ocho medias raciones, detallando los ingredientes empleados para su elaboración, las cantidades necesarias de cada ingrediente, la elaboración y emplatado de cada receta.
También se deben adjuntar los datos de contacto del participante así como sus datos personales.

De todas las recetas admitidas a concurso, se seleccionarán ocho finalistas que participarán en la fase final que se celebrará el día 15 de junio en la escuela de hostelería de Pravia de 17:00 horas a 19:00 horas.La organización proveerá a los cocineros participantes con el salmón necesario para la elaboración de sus recetas y no se podrán llevar ingredientes preelaborados.
Los ingredientes que vayan a utilizar en la elaboración de sus recetas así como los utensilios y la vajilla para la presentación y emplatado de la receta la deberán aportar los cocineros participantes.

Los ganadores de este concurso gastronómico se conocerán el mísmo día de su celebración en un acto que se celebrará en el Restaurante El Patio de Balbuena de Pravia a las 20:30 horas.
Este concurso gastronómico que está organizado conjuntamente por el Ayuntamiento de Pravia y la Asociación Bajo Nalón Coto Real tiene los siguientes premios y reconocimientos:

Todos los participantes al concurso obtendrán un diploma acreditativo.
- El primer premio esta dotado con 800 euros y un detalle de la Asociación Bajo Nalón Coto Real.
- El segundo premio obtendrá 400 euros.
- El tercer premio está dotado con 200 euros.

Autor:
HorecaMKT