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El steak tartare es un plato de carne de vaca que se elabora con carne picada cruda.
Historia
La creencia común es que este plato tiene su origen en los legendarios Tártaros procedentes de las estepas del Asia Central en las que los nómadas, al no tener tiempo para cocinar, ponían estos filetes bajo las sillas de montar y así podían comer al final del día la carne ya "tierna" de la continua maceración. En realidad la primera descripción del steak tartare la hizo el escritor Julio Verne en 1875 en su novela Miguel Strogoff, de ahí que el restaurante Jules Verne, situado en el segundo piso de la Torre Eiffel en París, haya hecho de este plato una de sus especialidades.
Ingredientes:
Se suele servir con cebolla picada muy finamente, alcaparras y diversos ingredientes (desde muy antiguo incorpora pimienta negra recién molida y salsa Worcestershire), algunas veces se pone una yema de huevo
Si quieres saber más sobre el steak tartar visita Wikipedia
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Otros lugares donde puedes encontrar recetas del Steak tartare son :
Directo al Paladar
Osa mayor
Enciclopedia de Gastronomía
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